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  Dirección y contenidos PATRICIA GARCÍA, periodista

Cocina antigua




. Comida de la Colonia. Fonda los Tres Reyes


COCINA ECLÉCTICA

               Recetas recopiladas por Juana Manuela Gorriti Zuviria, salteña (1818-1896),      escritora, audaz mujer en su época y aficionada a la gastronomía. Pidió recetas de sus amigas -muchas porteñas- y agregó propias en “Cocina Ecléctica”, seguramente antecesor del libro de Doña Petrona. Dicen que en Bolivia a las empanadas las llaman "salteñas" por esta pionera escritora, de las primeras argentinas, que las difundió cuando vivió allí.

Aquí, una selección de las creaciones porteñas, preferentemente.




- Banquetes y cocineros (de Los Sabores de la Patria)

Otros platos porteños, su historia

 El vino tinto Malbec, el mate conjuntamente con la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado lleven el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por tratarse de productos típicamente argentinos y de consumo generalizado en todo el país.