Cocina antigua

. Comida de la Colonia. Fonda los Tres Reyes

.Cocina ecléctica



                Recetas recopiladas por Juana Manuela Gorriti Zuviria, salteña (1818-1896),                         escritora, audaz mujer en su época, aficionada a la gastronomía, pidió recetas de sus amigas -muchas porteñas- y agregó propias en “Cocina Ecléctica”, seguramente antecesor del libro de Doña Petrona. Dicen que en Bolivia a las empanadas las llaman "salteñas" por esta audaz escritora, de las primeras argentinas, que las difundió cuando vivió allí.


Aquí, una selección de las creaciones porteñas, preferentemente.

*Empanadas
*Asado al hoyo
*Postres
*Churrascos
*Cordero y riñones
*Pachamama con cabrito
*Hostias al ajonjoli
*Arroz con leche
*Salsa sublime
*Sábalo

- Banquetes y cocineros (de Los Sabores de la Patria)

Otros platos porteños, su historia

 El vino tinto Malbec, el mate conjuntamente con la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado lleven el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por tratarse de productos típicamente argentinos y de consumo generalizado en todo el país.



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