VERMUT o
VERMÚ
El
‘vermú’, licor que puede tomarse de aperitivo, es de origen alemán : ‘wermut’
significa ‘ajenjo’. Por cierto lo que se recuerda es la hora del vermut, la mesa preparada para esperar la comida, las aceitunas, los quesitos y la abuela por echar las pastas al agua hirviendo. Los primos, las primas, los tíos, con conversaciones tropezadas, en fin, la familia.
Dice Victor Hugo Ducrot –periodista- que “Se habla en español y se come en italiano
“.
Entonces
sostiene que “Sin la llegada de los italianos no podría entenderse cómo los
argentinos comieron a lo largo de todo el siglo YX. Ellos trajeron no
sólo platos y recetas, sino hábitos sociales vinculados con el comer -como las
pastas familiares de cada domingo, impusieron el culto al aperitivo (léase tomarse
un vermut o un fernet)- y
convirtieron a Buenos Aires en el tercer centro consumidor de pizza en el
planeta. El primero, por supuesto, es Italia; el segundo, la ciudad de
Nueva York, y luego se ubica la Reina del Plata”.
