22.5.12

La hora del vermut


VERMUT o VERMÚ

El ‘vermú’, licor que puede tomarse de aperitivo, es de origen alemán : ‘wermut’ significa ‘ajenjo’. 
Por cierto lo que se recuerda es la hora del vermut, la mesa preparada para esperar la comida, las aceitunas, los quesitos y la abuela por echar las pastas al agua hirviendo. Los primos, las primas, los tíos, con conversaciones tropezadas, en fin, la familia.
Dice Victor Hugo Ducrot –periodista-  que “Se habla en español y se come en italiano “.
Entonces sostiene que “Sin la llegada de los italianos no podría entenderse cómo los argentinos comieron a lo largo de todo el siglo YX.  Ellos trajeron no sólo platos y recetas, sino hábitos sociales vinculados con el comer -como las pastas familiares de cada domingo, impusieron el culto al aperitivo (léase tomarse un vermut o un fernet)- y convirtieron a Buenos Aires en el tercer centro consumidor de pizza en el planeta.  El primero, por supuesto, es Italia; el segundo, la ciudad de Nueva York, y luego se ubica la Reina del Plata”.

..